MA>>>> Пареную репу можно приготовить исключительно в русской печи. AV>>> Возьмешься отличить (при двойном слепом тестировании) пареную AV>>> репу, приготовленную в печи, от репы из того же огорода, AV>>> приготовленной с использованием AV>>> 1. газовой плиты AV>>> 2. электрической плиты AV>>> 3. СВЧ-печки EP>> Думаю что отличить можно, по запаху дыма например. AV> Запах дыма при приготовлении в _русской_ печи? AV> Обрати внимание: речь не про голландку.
Hу всё равно вероятно как-то она будет отличатся. В инете вот пишут что репу в печь ставить надо когда она уже остывает до 120°, а в газовой духовке не получится держать такие температуры (если не рассматривать варианты типа открытой дверцы). В итоге, я думаю что при обычном приготовлении она будет различатся. Ещё кстати в газовой духовке ведь при сгорании газа выделяется водяной пар, это тоже должно влиять на вкус.
EP>> В русской печи должны быть какие-то посторонние запахи, а в EP>> электрической врядли. AV> Hу и какие же запахи характерны для раскаленных кирпичей? :-)
Их ведь невозможно вымыть, там поры заполняются всякими частицами. И какой-то запах должен быть обязательно.
EP>> По аналогии с шашлыком например - казалось бы жаренное мясо, но EP>> на костре и на сковородке у него запах существнно отличается. AV> А мангал от духовки отличишь?
Я не уверен, но думаю что да. Вообще обычно от мангалов с магазинными углями всё равно пахнет дымом. Хотя подозреваю что на спор реально на мангале сделать мясо не отличающееся от духовки.
