SS> Почему блюдо, считающееся чуть ли не исконно руским, так SS> по-итальянски звучит?
Патамушта слово не русское (ЕМНИМС, угорское).
По-русски же вареное тесто с начинкой называется (внезапно!) "вареник", а "пельмень" является частным случаем оного (вареник с мясной или рыбной начинкой).
-- Alexey V. Vissarionov aka Gremlin from Kremlin gremlin ПРИ gremlin ТЧК ru; +vii-cmiii-ccxxix-lxxix-xlii