29 Jan 14 , 22:03 Yuri Rubtsov писал к Nickita A Startcev:
NAS>> Интерсно, почему пожилые курицы-несушки и утки-кролики крайне NAS>> жесткие и их надо варить часа два, потом убить, потом еще часа NAS>> два варить, чтоб мясо стало нежным. но при этом всяких NAS>> тунцов-селедок и прочих зубаток можно есть не ломая зубы даже NAS>> при минимальной обработке?
YR> Мышцы наземных должны в некотором роде выполнять механическую функцию YR> сами по себе, и еще перемешаны со всякими сухожилиями и прочими YR> связками.
сухожилия-связки отличаются по консистенции, как и всякие жир/пленки. кстати, интересно, зачем рыбам типа леща такое дикое количество мелких костей в мышцах, никак не связанных с позвоночником/черепом/плавниками/конечностями?
YR> Рычажная система конечностей при активном передвижении YR> требует больших количеств этих механически прочных тканей.
кости и сухожилия - они таки отдельно от мышц, и по виду и по прочему.
YR> В воде для YR> поддержания формы и положения организма особых механических свойств не YR> требуется, у рыб при передвижении совсем по-другому работают мышцы и YR> скелет, и мышц относительно гораздо больше. У змей, говорят, тоже мясо YR> очень нежное.
змей не пробовал, а у крокодила мясо "как белое куриное, но с легким запахом речной рыбы". Из общих соображений, змеиное мясо должно быть похожим, но без "запаха рыбы".
. С уважением, Hикита. icq:240059686, lj-user:nicka_startcev ... в начищеных до блеска трусах --- GoldED+/LNX 1.1.5- * Origin: Люди Билли не любили... (c) (2:5030/777.319)
