YR> А не наоборот? Вроде крахмал частично до декстринов должен YR> разложиться, а если по цвету судить - так и полностью. А декстрины YR> растворим(ы/ее). а кто сказал, что крахмал? Может клеточные мембраны? Белок какой-нибудь сворачивается и становится непроницаем для.