ak> Если металлическую открытую сильно замершую банку тушенки поставить на ak> разогрев в микроволновку какие будут последствия? И почему.
Зависит от того, как именно вскрывали банку. Если вскрывали неаккуратно и с острых граней может искрить, то не исключён выход из строя магнетрона и микроволновку придётся ремонтировать.
Если же магнетрон останется в норме, то ситуация будет мало отличима от того, чтобы вывалить этот замерзший кусок из банки, обернуть в пищевую фольгу (не оставляя уголков) так же, оставив часть непокрытой, и засунуть в микроволновку.
Металл будет частично экранировать проникновение микроволн в продукт, кроме открытых частей, которые начнут медленно нагреваться. Очень постепенно тепло будет проникать внутрь продукта (сами микроволны глубоко внутрь не попадут) и продукт будет нагреваться сильно неравномерно: либо часть "в глубине" останется мерзлой, либо часть "снаружи" будет крайне перегрета.
Это очень легко наглядно и безопасно смоделировать при помощи обычного мясного фарша любого сорта: взять килограмм сырого фарша, скатать его в "колобок", заморозить в морозильной камере, затем не размораживая засунуть в микроволновку в стеклянной посуде.
Внешная часть фарша разморозится относительно быстро, даст сок и даже начнёт "готовится" и относительно быстро станет полностью съедобной. Если в этот момент вытащить колобок и разрезать его по центру, то внутри будет сырое мясо, может быть даже мерзлое. Механизм ровно тот же самый: микроволны не проникают вглубь продукта, особенно если они дополнительно экранированы жестью коробки или фольгой.
Eugene -- Поэты - страшные люди. У них все святое. --- slrn/1.0.3 (FreeBSD) * Origin: RDTC JSC (2:5006/1@fidonet)
